500元预算,如何选购一款优质的红茶?

 

1. 在茶叶市场中,不乏很多以次充好的黑心商家。在红茶的造假方式中,除了最常见的染色,还有商家会往茶叶里加糯米粉,让老茶叶更容易拧成条状,同时增加分量,这会导致茶叶上容易黏上泥沙、小昆虫等不干净的东西,不仅质量差、不好喝,还可能损害健康。 

2. 要想选到优质红茶,最好不要购买包装好的红茶,而要购买散装红茶。因为包装好的茶叶既看不到干茶的外观是否匀整油润,也闻不到香气是否纯正浓郁。如果买茶时,商家以“不方便拆封”为由不提供试喝,让你无法品尝滋味,那你要注意了,非常容易踩雷。

3. 一款红茶的品质高低,主要由内含物质决定,也就是茶黄素和茶红素。茶黄素被称为“液体黄金”,能清除人体内有害的自由基,软化心脑血管,也就是俗话说的“抗衰老”,它决定了茶汤的鲜爽度和亮度,而茶红素是使茶汤发红的主要成分,决定了茶汤的浓度。

4. 判断红茶品质最简单的方法,就是看它的红茶汤是否有“冷后浑”的现象,因此一定要请商家泡一杯红茶。一款好的红茶刚冲泡的时候,茶汤红艳明亮,带金圈;而冷后则会茶汤浑浊。这是因为红茶中的茶黄素、茶红素和碱类物质形成络合物,不溶于冷水。也就是说,冷却后茶汤越浑浊,茶的品质越高。

500元预算,如何选购一款优质的红茶?

注:左侧为刚泡好的优质红茶,右侧为冷却后的优质红茶

5. 此外,通过观察干茶的外观,也能直接感受到品质的高低。一款好的红茶,干茶的外形一定是条索紧实、匀整,色泽油润,仔细观察还能看到茶叶上金色的小毫毛。相反,如果茶叶干瘪、不匀整、无光泽,肯定不是什么好茶。

6. 此外,一款好的红茶含水量要在3%左右。你可以用力捏一下,如果茶叶干脆,能碎成粉末,说明含水量适中。如果茶叶一抿就碎,说明含水量太低,发生了碳化,失去品饮的价值;相反,如果只能捻成块状,说明含水量过高,香低味淡,易发霉变质,不建议购买。

7. 除了观察之外,还要调动你的嗅觉。如果是染过色或者操作工艺不当的红茶,会产生一些不好的气味,比如霉味、焦煳味、陈味、香精味或者其他气味。你可以抓一把干茶闻一闻,如果出现类似味道,不要购买。

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