很喜欢喝美式,但没时间自己研磨咖啡豆,该怎么选择?

 

1. 相比拿铁、摩卡、卡布奇诺等,美式咖啡的最大特点是,不加糖、奶或其它添加物料,只有意式浓缩和水的融合,最大程度地保留了咖啡豆的自然风味。

2. 喜欢喝美式的话,你可以结合自己的时间和预算,去精品咖啡厅喝手冲,在普通咖啡厅购买现磨的美式,或者自己在家使用挂耳、冻干速溶。

3. 在衡量咖啡口味时,你只需要把握一个大的原则:大颗粒状的冻干速溶不如咖啡粉,咖啡粉不如咖啡豆现磨。

4. 如果你对口味的要求很高,且时间、预算充足,首先推荐你去精品咖啡厅喝手冲。关于如何选择手冲,你可以查看另一篇锦囊《一直喝速溶,刚开始尝试手冲咖啡,品尝不出各种咖啡豆的特点,怎么办?》

5. 对于大多数忙碌的上班族,我更建议直接去咖啡厅喝现磨的美式。它虽然在咖啡豆的口味丰富性上稍弱于手冲,但对时间、预算的要求都更低,不需要特地找精品咖啡厅,路边的咖啡厅进去就能喝到。

6. 和挂耳和冻干速溶相比,咖啡厅里现磨的美式,最大程度地保留了咖啡粉的香气与自然风味。咖啡粉磨出来之后,香味会立刻开始挥发,咖啡厅制作美式时,会要求在1分钟之内完成冲泡,尽量减少挥发。

7. 如果你喜欢苦味淡、入口带果酸的美式,点单时可以告诉咖啡师:“只要前半段。”一般在星巴克、皮爷、麦咖啡等,咖啡师听到这些,就会在制作时帮你去掉苦味重的后半段。

8. 如果你喜欢焦苦味重、口感更顺滑的美式,记得叮嘱咖啡师:“要双份浓缩。”虽然使用了双份的意式咖啡浓缩,星巴克可能需要你多支付5块钱,但多数咖啡厅不会要求你额外付费。

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